奥灶面和红汤面有什么区别?

奥灶面和红汤面的主要区别在于汤底和配料。奥灶面以清汤为底，讲究原汁原味，搭配鳝丝、虾仁等鲜料；红汤面则用辣油调制，汤色红亮，常加牛肉、豆芽等重味食材。

区别

奥灶面：汤底清澈，由老鸡、火腿慢炖而成，突出食材本味。面条细滑，鳝丝是其招牌，入口鲜香不腻。讲究“汤清面鲜”，每碗现煮现卖，价格适中，适合喜欢清淡口味的人。

红汤面：汤底用辣椒、花椒熬制，麻辣浓郁，色泽红亮。面条偏粗，吸汤力强，常配牛肉片或豆芽，口感层次丰富。价格稍高，适合追求刺激味蕾的食客，冬天食用更暖身。