兰州拉面跟兰州牛肉面一样吗?

兰州拉面和兰州牛肉面本质上是同一种面食，都源自兰州，以牛肉汤、面条和辣椒油为基本原料。但在实际使用中，“兰州拉面”更多是外地人对这类面食的统称，而“兰州牛肉面”则更强调其传统工艺和正宗性，尤其在兰州本地，后者更常用。

区别

兰州拉面：这个名称在全国范围内更为流行，许多店铺用这个名字吸引顾客。它可能简化了制作流程，比如汤底用牛骨熬制，但牛肉量较少，配料也可能因地调整，价格一般在15到25元之间，适合大众消费。

兰州牛肉面：这个名称更注重传统，讲究“一清二白三红四绿五黄”，即汤清、萝卜白、辣椒油红、蒜苗绿、面条黄。制作更精细，牛肉量足，价格稍高，约20到30元，常见于兰州本地老店，口味更正宗。