半干和全干的区别?

半干和全干主要指食物的干燥程度。半干食物保留部分水分，口感柔软，如半干果干；全干食物水分极少，质地硬脆，如全干坚果。

区别

半干：水分含量约20%-30%，质地柔软有韧性，保存期较短，适合直接食用或加入糕点。常见例子有半干杏干、半干牛肉干，口感湿润，咀嚼时能感受到弹性。

全干：水分含量低于5%，质地坚硬易碎，保存期长达1年以上，需泡发或烹饪后食用。常见例子有全干红枣、全干香菇，风味浓郁，但食用前需处理。