蒜蒿和蒜苔有什么区别?

蒜蒿和蒜苔都是常见的食材，但来源和用途不同。蒜蒿是菊科植物，嫩茎可做菜，味道清香；蒜苔是大蒜的花茎，口感脆嫩，常用于炒菜。两者外形相似，但蒜蒿更细长，蒜苔稍粗。蒜蒿适合凉拌或快炒，蒜苔则适合搭配肉类烹饪。

区别

蒜蒿：蒜蒿属于菊科，是蒿草的嫩茎，颜色偏绿，茎秆细长，直径约0.5厘米。味道清淡，略带微苦，适合凉拌、清炒或做汤。蒜蒿的叶片也可食用，整体口感柔嫩，烹饪时间短，2-3分钟即可。常见于春季，价格较贵，每斤约15元。

蒜苔：蒜苔是大蒜抽出的花茎，属于百合科，颜色翠绿，茎秆较粗，直径约1厘米。味道浓郁，带蒜香，适合与肉片、鸡蛋等一起炒制。蒜苔质地脆爽，需大火快炒，4-5分钟保持爽脆。全年可购买，价格便宜，每斤约5元。