童子鸡和扒鸡的区别?

童子鸡是未成熟的小鸡，肉质鲜嫩，适合快炒或烤制；扒鸡是经过卤制和压制的熟鸡，肉质紧实，香味浓郁，可直接食用。

区别

童子鸡：生长周期短，体重约1斤左右，皮薄肉嫩，脂肪含量低，烹饪时间短，适合喜欢清淡口感的食客。常见做法有炒、烤，能突出鸡肉的原汁原味。

扒鸡：选用成年鸡，经过卤水浸泡和压制，重量多在2斤以上，肉质紧实入味，保质期较长。卤制过程中加入香料，口感醇厚，适合冷食或配菜，是传统宴席常见菜品。