大头菜跟甘蓝菜有什么区别?

大头菜和甘蓝菜都是常见的蔬菜，但形状、颜色和用途不同。大头菜个头大、表皮粗糙，适合炖煮或腌制；甘蓝菜叶子层层包裹，颜色翠绿，常用来炒菜或做沙拉。

区别

大头菜：外形像圆球，表皮有深色纹路，肉质紧实，水分较少。单个重量可达2-5斤，耐储存，适合长时间烹饪，比如炖汤或做泡菜。口感偏硬，带点甜味，需要较长时间软化。

甘蓝菜：叶子层层叠叠，外层深绿、内层浅白，整体呈扁球形。单个重量约1-2斤，水分多，口感脆嫩，适合快炒或生吃。富含维生素C，炒熟后颜色会变深，但依然保持清甜。