西湖龙井和碧螺春的区别是什么?

西湖龙井和碧螺春都是中国名茶，主要区别在于产地、外形和口感。西湖龙井产自杭州西湖，外形扁平光滑，香气清高，滋味鲜爽；碧螺春产自江苏太湖，外形卷曲如螺，香气浓郁，滋味鲜醇。两者制作工艺也不同，龙井以炒青为主，碧螺春则经揉搓成形。

区别

西湖龙井：产自杭州西湖周边，茶叶扁平挺直，色泽翠绿。冲泡后汤色清澈，香气清雅带豆香，滋味鲜爽回甘。采摘时间较早，以明前茶为佳。炒制时注重“压扁”工艺，叶片完整度高，适合用玻璃杯冲泡，观赏茶叶舒展过程。

碧螺春：产自江苏太湖东山、西山，茶叶卷曲成螺，白毫显露。冲泡后汤色碧绿，香气浓郁带花果香，滋味鲜醇厚重。采摘时讲究“一芽一叶”，手工揉搓成螺旋状。冲泡时水温不宜过高，否则易破坏香气，适合用盖碗或紫砂壶闷泡。