东北的水蝲蛄和小龙虾有什么区别?

东北的水蝲蛄和小龙虾虽然外形相似，但种类、栖息地和食用方式完全不同。水蝲蛄是本土淡水生物，生活在清澈的溪流或湖泊中；小龙虾则是外来物种，多见于稻田或池塘。水蝲蛄体型较小，外壳较软，肉质细腻；小龙虾体型较大，外壳坚硬，肉质紧实。两者在市场上的价格和烹饪方法也有明显差异。

区别

水蝲蛄：东北水蝲蛄属于本地物种，主要分布在黑龙江、吉林等地的淡水环境中，喜欢水质清澈、水流较缓的地方。体型通常在5到10厘米之间，外壳呈灰褐色，钳子较小。肉质鲜嫩，适合清蒸或煮汤，当地人常将其作为野味食用。由于野生资源减少，现在较少见，价格较高。

小龙虾：小龙虾原产于美洲，后引入中国，适应力强，在稻田、池塘等浑浊水域也能生存。体型较大，可达15厘米以上，外壳呈深红色，钳子粗壮。肉质紧实多汁，适合麻辣、蒜蓉等重口味烹饪，是夜市和餐馆的常见食材。养殖规模大，价格亲民，市场需求量高。