酿酒有什么种类和特点?

酿酒主要分为葡萄酒、啤酒、白酒、黄酒和清酒等种类。葡萄酒以葡萄为原料，口感醇厚；啤酒用大麦酿造，泡沫丰富；白酒以粮食发酵，酒精度高；黄酒用糯米或黍米，味道甘甜；清酒以大米为主，清新淡雅。每种酒都有独特的酿造工艺和风味特点。

区别

葡萄酒：采用新鲜葡萄发酵而成，酒精度在12到15度之间，颜色分红、白、桃红三种。口感层次丰富，带有水果香气，适合搭配西餐，饮用温度在10到18度之间，适合慢慢品味。

啤酒：以大麦芽为主要原料，加入啤酒花酿造，酒精度在3到6度之间。泡沫细腻持久，口感清爽微苦，适合搭配烧烤或海鲜，饮用温度在4到8度之间，适合大口畅饮。