北京烤鸭和广东烧鸭是不是一样的?

北京烤鸭和广东烧鸭不一样，做法、味道和吃法都有明显区别。北京烤鸭皮脆肉嫩，配薄饼和甜面酱吃；广东烧鸭皮脆肉香，配酸梅酱或直接当菜吃。

区别

北京烤鸭：选用填鸭，果木火烤，鸭皮金黄酥脆，肉质细嫩。吃时用荷叶饼卷鸭皮、鸭肉、葱丝和黄瓜条，蘸甜面酱，口感层次丰富。一只烤鸭约2公斤，适合多人分享，是宴席上的招牌菜。

广东烧鸭：选用本地麻鸭，炭火慢烤，鸭皮红亮带焦香，肉质紧实入味。常配酸梅酱解腻，或斩块当烧腊拼盘的一部分。一只烧鸭约1.5公斤，做法简单，街边小店就能买到，是日常餐桌上的常见菜。