鱼肚鱼泡区别?

鱼肚是鱼腹部的肉，口感细腻，常用来煮汤或红烧；鱼泡是鱼体内的气囊，煮熟后Q弹，适合爆炒或凉拌。

区别

鱼肚：鱼肚属于鱼的肌肉组织，富含胶原蛋白，炖煮后汤色浓郁，肉质软滑。一条鱼通常只有一块鱼肚，价格较高，适合做滋补汤品。

鱼泡：鱼泡是鱼的呼吸器官，充满气体，处理干净后口感爽脆。一条鱼有1-2个鱼泡，价格便宜，常见于川菜中的火爆双脆，适合喜欢嚼劲的人。