酸枣糕和南酸枣糕有什么区别?

酸枣糕和南酸枣糕的主要区别在于原料和产地。酸枣糕用普通酸枣制作，口感偏酸，多见于北方地区；南酸枣糕则以南酸枣为原料，味道酸甜适中，主要产自南方。

区别

酸枣糕：选用北方常见的酸枣，经过晒干、去核、熬煮等工序制成。成品颜色较深，酸味突出，质地偏硬，适合喜欢酸味的人群。保存时间较长，常作为地方特产售卖。

南酸枣糕：以南方特有的南酸枣为原料，果实更大，果肉更厚实。制作时加入少量糖调节口感，成品颜色偏黄，酸甜平衡，质地柔软。口感清爽，适合大众日常食用，近年来越来越受欢迎。