鲶鱼与清江鱼有什么不同?

鲶鱼和清江鱼都是常见的淡水鱼，但外形和口感差异明显。鲶鱼身体光滑无鳞，嘴边有须，喜欢生活在淤泥多的水域；清江鱼体型修长，鳞片细小，多生长在清澈的江水中。鲶鱼肉质细嫩，土腥味较重；清江鱼肉质紧实，味道更鲜美。价格上，清江鱼因生长环境要求高，市场售价普遍高于鲶鱼。

区别

鲶鱼：身体呈灰黑色，皮肤黏滑，头部扁平，有4根明显的触须。适应能力强，能在低氧环境中生存，多栖息于池塘、河湾等淤泥底质的水域。肉质松软，刺少，适合红烧或炖煮，但处理不当容易有泥腥味。养殖周期短，产量高，市场价格通常在每斤10元左右。

清江鱼：体型较长，侧扁，背部青灰色，腹部银白，鳞片细小紧密。喜欢流动的清水，对水质要求严格，多产于长江支流等清澈水域。肉质紧实有弹性，味道清淡鲜甜，适合清蒸或煮汤。生长速度较慢，野生资源较少，市场价可达每斤20元以上。