龙井的新茶和旧茶有什么区别?

龙井新茶色泽翠绿，香气清新，口感鲜爽；旧茶颜色偏暗，香气减弱，味道较淡。新茶采摘时间短，保存养分多；旧茶存放久，部分成分流失。

区别

龙井新茶：外形扁平光滑，嫩绿鲜活，冲泡后汤色明亮，带有豆香或兰花香，滋味鲜醇回甘。采摘于春季，芽叶细嫩，内含物质丰富，氨基酸含量高，茶多酚较少，口感清爽不苦涩。

龙井旧茶：外形略显松散，颜色黄绿或暗褐，冲泡后汤色偏暗，香气低沉，味道平淡。存放半年以上，部分香气成分挥发，茶多酚氧化，口感缺乏层次，回甘减弱，但更耐泡。