冷藏和冷冻各有什么用途?

冷藏适合短期保存食物，保持新鲜但不完全阻止细菌生长；冷冻则用于长期保存，通过低温抑制细菌活动，延长食物保质期。

区别

冷藏：温度一般在0到10摄氏度之间，适合存放蔬菜、水果、剩菜等需要保持水分和口感的食物。冷藏只能延缓食物变质，通常保存3到7天，适合短期内食用的情况。

冷冻：温度在零下18摄氏度以下，能长时间保存肉类、海鲜、速冻食品等。冷冻可以杀死部分细菌，抑制微生物繁殖，食物能保存几个月甚至更久，但解冻后口感可能变差。