光鸭跟老鸭的区别是什么?

光鸭是未经育肥的年轻鸭子，肉质较瘦，适合炖汤或爆炒；老鸭则是饲养时间较长的鸭子，脂肪丰富，肉质紧实，更适合长时间炖煮成汤。

区别

光鸭：饲养周期短，一般2-3个月出栏，体重较轻，约1-2公斤。皮薄肉嫩，脂肪少，烹饪时容易熟，适合快炒或做白切鸭。口感清淡，适合喜欢原味的食客。

老鸭：饲养周期长，超过6个月，体重可达3公斤以上。皮厚肉紧，脂肪多，炖煮时能释放浓郁香味。汤色乳白，味道醇厚，适合秋冬滋补。需要长时间慢炖，肉质不易柴。