冰鲜与活鲜的区别?

冰鲜是经过低温处理后保持新鲜状态的食材，活鲜则是仍在水中存活的鲜活水产品。两者在口感、保存时间和烹饪方式上有明显差异。

区别

冰鲜：冰鲜产品在捕捞后立即进行冰鲜处理，温度控制在0-4摄氏度，能最大程度保留肉质鲜嫩。这种食材无需等待宰杀，直接烹饪即可，适合快节奏生活。保存时间通常为3-7天，适合长途运输。

活鲜：活鲜需要存活环境，如水箱或池塘，消费者可现场挑选并即时宰杀。肉质更新鲜，但烹饪前需处理内脏，耗时较长。活鲜对运输条件要求高，存活时间仅1-2天，更适合本地市场销售。