米线和乌冬面有什么区别?

米线和乌冬面的区别主要在于原料、口感和烹饪方式。米线由大米磨粉制成，质地软滑，适合煮汤或炒制；乌冬面用小麦粉制作，口感偏硬有嚼劲，常见于日式料理。

区别

米线：由大米加工而成，颜色偏白，煮熟后滑溜易入口。米线细长，吸汤能力强，常用于云南过桥米线、酸辣粉等。烹饪时间短，约3分钟变软。米线味道清淡，容易吸收汤汁风味。

乌冬面：采用小麦粉制成，颜色偏黄，粗壮有弹性。乌冬面需要煮5-8分钟才能达到最佳口感，适合做关东煮、咖喱乌冬等。面条本身麦香浓郁，搭配酱料更显风味。乌冬面耐煮，久煮不易烂。