香椿树有什么价值和用途?

香椿树是一种兼具食用、药用和生态价值的植物。它的嫩芽可做成菜肴，味道鲜美；树皮和叶子能入药，有消炎杀菌作用；木材坚实耐用，适合制作家具；树根还能固土护坡，防止水土流失。

区别

食用价值：香椿嫩芽富含蛋白质、维生素和矿物质，可炒菜、凉拌或腌制，是春季时令美味。但食用前需用开水焯烫，去除亚硝酸盐和硝酸盐，确保安全。

生态价值：香椿树生长快，适应性强，能吸收空气中的有害气体，净化环境。它的根系发达，可防止土壤流失，适合用于荒山绿化和城市绿化，改善生态环境。