大米不同的营养成分一样吗?

大米的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质、少量脂肪和维生素，但不同品种的大米在营养含量上存在差异。例如，糙米保留了更多麸皮和胚芽，营养更丰富；而精白米经过加工，部分营养流失。

区别

糙米：含有更多膳食纤维、维生素B1和矿物质，每100克约含3克纤维，有助于消化和稳定血糖。它的升糖指数较低，适合需要控制血糖的人群。糙米的口感较粗，煮饭时间较长，但营养保留更完整。

精白米：经过精细加工，去除了麸皮和胚芽，口感细腻，煮饭时间短。但每100克仅含1克纤维，维生素B1和矿物质含量明显减少，升糖指数较高，容易引起血糖快速上升。