簸箕肠粉和普通肠粉的区别?

簸箕肠粉是用簸箕蒸制的大型肠粉，米浆更厚实，口感Q弹，馅料丰富；普通肠粉则是用抽屉式蒸笼制作，薄而透明，味道清淡。

区别

簸箕肠粉：选用厚米浆，加入鸡蛋、虾仁、猪肉等馅料，蒸制后卷成粗条，分量足，适合当主食。米浆经过发酵，口感软糯有嚼劲，蘸酱汁后味道浓郁。一份簸箕肠粉约重300克，能填饱肚子。

普通肠粉：米浆较稀，蒸成薄皮，常加葱花、豆芽或瘦肉，口感滑嫩。分量小，一份约100克，多作早餐或点心。蘸酱油或花生酱，味道清爽，不腻口。