厦门卤面和拌面有什么区别吗?

厦门卤面和拌面的区别主要在于制作方式和口感。厦门卤面用浓稠的卤汁包裹面条，配料丰富；拌面则是干拌调料，清爽不腻。

区别

厦门卤面：选用碱水面条，加入熬制的卤汁，搭配海鲜、香菇、猪肉等配料，汤汁浓稠，味道鲜美。面条吸饱卤汁，每一口都充满层次感。吃的时候连汤带面一起享用，适合喜欢浓郁口感的人。一碗卤面包含10多种食材，营养均衡。

拌面：用细面条搭配酱油、花生酱、醋等调料拌匀，不加汤汁。口感清爽，突出酱香和面香。配料简单，通常只有葱花或豆芽，突出面条本身的味道。吃起来方便快捷，适合喜欢清淡口味的人。拌面的面条更细滑，容易入口。