大龙虾冷冻和鲜活区别口感?

大龙虾冷冻后肉质会变紧实，鲜味有所流失；鲜活龙虾肉质饱满，口感Q弹，鲜甜味更足。

区别

冷冻龙虾：冷冻过程中细胞结构被破坏，解冻后水分流失较多，肉质变得松散，嚼劲不如鲜活龙虾，鲜味也减弱。适合快炒或煮汤，但原汁原味保留较少。

鲜活龙虾：现杀现做，肉质紧实有弹性，甜味和鲜味完全保留，口感细腻多汁。适合清蒸、白灼或刺身，能最大程度体现龙虾的鲜美。