蚕豆和菜豆的区别?

蚕豆和菜豆都是常见的豆类，但外形和用途不同。蚕豆形状扁平，外壳较硬，适合炒菜或煮汤；菜豆呈细长条状，外壳柔软，常用来炒肉丝或凉拌。

区别

蚕豆：个头较大，每颗约2厘米长，表皮深绿带黑斑。口感粉糯，煮后容易脱皮，适合做蚕豆炒鸡蛋或煮汤。成熟后颜色变黄，晒干能保存较长时间。

菜豆：细长弯曲，长度约10厘米，表皮光滑翠绿。口感爽脆，炒制时保持青绿，常见于蒜蓉炒豆角或凉拌菜。新鲜食用最佳，不易久放。