白豆和毛豆一样吗?

白豆和毛豆不一样。白豆是成熟干燥的黄豆，颜色偏白，质地硬实，适合煮汤或做豆浆。毛豆是未成熟的鲜黄豆，颜色翠绿，外壳带毛，口感嫩甜，常当零食或配菜。一个是干品，一个是鲜品，用途和口感差别大。

区别

白豆：白豆是黄豆完全晒干后的状态，表皮光滑，颜色乳白或淡黄。质地坚硬，需要长时间烹煮才能变软。常见于炖汤、煮粥或打成豆浆，蛋白质含量高，适合保存。

毛豆：毛豆是青豆未成熟的鲜豆荚，外壳细密带绒毛，豆粒翠绿。口感软嫩带甜，直接水煮或加盐炒着吃，营养更易吸收。豆荚可剥皮取豆，常作为开胃小菜，季节性强。