青花椒鱼和藤椒鱼的区别?

青花椒鱼和藤椒鱼都是川菜中的经典菜品，主要区别在于使用的花椒种类不同。青花椒鱼用青花椒，香味清新带点麻；藤椒鱼用藤椒，麻味更重，香气更浓郁。

区别

青花椒鱼：使用青花椒，颜色偏绿，麻味较轻，带有清新的果香。鱼肉嫩滑，汤汁清爽，适合喜欢清淡口味的人。青花椒的麻感持续较短，吃完后嘴里留香不重。这道菜常搭配蔬菜，整体口感偏轻盈。

藤椒鱼：选用藤椒，麻味强烈，香气扑鼻，颜色偏黄。鱼肉紧实，汤汁浓郁，适合重口味爱好者。藤椒的麻感持久，吃完后嘴巴会有明显的麻意。这道菜通常搭配豆芽、豆腐等，整体口感厚重。