膘猪和肥猪的区别?

膘猪和肥猪的主要区别在于脂肪分布和用途。膘猪的脂肪集中在皮下，肉质紧实，适合制作腌肉和火腿；肥猪的脂肪均匀分布在肌肉间，肉质松软，多用于屠宰取油。

区别

膘猪：膘猪的皮下脂肪层厚达3-5厘米，肉色深红，适合长期保存。养殖周期约8-10个月，体重可达200公斤。常用于制作传统腌制品，如腊肉和香肠，因其脂肪不易融化，口感更扎实。

肥猪：肥猪的脂肪均匀渗透到肌肉纤维中，形成大理石花纹，肉色浅红。养殖周期6-8个月，体重150公斤左右。适合快速烹饪，如红烧或烤制，脂肪融化后肉质多汁，深受市场欢迎。