酱香白酒和普通白酒有什么区别呢?

酱香白酒和普通白酒的主要区别在于酿造工艺、风味特点和原料选择。酱香白酒采用高温大曲，经过9次蒸煮、8次发酵，周期长达1年，口感醇厚，带有明显的酱香味。普通白酒则多使用中温或低温曲，发酵时间较短，通常1-3个月，口感清爽，香味单一。

区别

酱香白酒：以高粱、小麦为原料，采用坤沙工艺，发酵周期长达1年，需经3年以上窖藏。酒体呈微黄，酱香突出，回味悠长，层次丰富。代表品牌有茅台、郎酒，价格较高，适合收藏和品鉴。酿造过程复杂，人工参与度高，产量有限。

普通白酒：以玉米、大米或薯类为原料，采用麸曲或液态法发酵，周期短，几个月即可完成。酒体清澈，香味单一，如清香型或浓香型，价格亲民，适合日常饮用。酿造工艺简单，机械化程度高，产量大，市场普及率高。