火锅鸡焯水和不焯水的区别?

火锅鸡焯水可以去除血水和腥味，让鸡肉更干净，煮出来的汤更清澈。不焯水则能保留鸡肉的原汁原味，炖煮时汤色浓郁，肉质更鲜嫩。

区别

焯水：先用开水煮几分钟，逼出鸡肉里的血水和杂质，减少腥味，适合喜欢清淡汤底的人。焯水后鸡肉会收缩一些，口感稍紧，但炖煮时不易浮沫，汤更干净。

不焯水：直接下锅炖煮，能保留鸡肉的完整风味，汤色乳白浓郁，肉质更软嫩。但血水和杂质会留在汤里，腥味较重，适合喜欢浓郁口感的家庭。