泰椒和杭椒的区别?

泰椒和杭椒都是常见的辣椒品种，但形状、辣度和用途不同。泰椒细长弯曲，辣味强烈，适合做辣酱或腌制；杭椒短粗直挺，辣中带鲜，适合炒菜或配菜。

区别

泰椒：细长如钩，颜色鲜红，辣味突出，辣度可达5万单位。适合制作干辣椒、辣椒油，或用于川菜提味。果实较小，晒干后更香，常用于火锅底料。

杭椒：短胖笔直，青绿色为主，辣度适中约3万单位，口感微甜。适合清炒、配菜，如杭椒牛柳，或作为凉拌菜点缀。新鲜时风味最佳，不耐储存。