苏打和小苏打有什么区别?

苏打和小苏打都是常见的碱性物质，但成分和用途不同。苏打主要指碳酸钠，常用于工业和清洁；小苏打是碳酸氢钠，多用于烘焙和食品加工。

区别

苏打：苏打是碳酸钠，碱性较强，遇水会发热。它常用于制造玻璃、肥皂，也用于疏通下水道。苏打有腐蚀性，直接接触皮肤可能刺激，使用时需要戴手套。1千克苏打可以中和约2千克酸性物质。

小苏打：小苏打是碳酸氢钠，碱性温和，遇水不会发热。它常用于烘焙，能让蛋糕蓬松，也用作除臭剂。小苏打可直接接触皮肤，甚至可添加到食物中。1千克小苏打可释放约200毫升二氧化碳气体，帮助面团膨胀。