菜籽油一级和三级什么区别?

菜籽油一级和三级的主要区别在于加工精度和品质。一级菜籽油经过更精细的提炼，颜色更浅，杂质少，烟点高，适合高温烹饪。三级菜籽油加工步骤较少，保留更多天然成分，颜色较深，烟点较低，更适合低温烹饪或凉拌。

区别

一级菜籽油：采用多道精炼工艺，去除杂质和异味，油质清澈透明，酸值和过氧化值低，稳定性好。适合炒菜、煎炸等高温方式，不易产生有害物质。保质期约18个月，价格较高，适合注重健康和口感的家庭。

三级菜籽油：加工相对简单，保留部分天然风味和营养物质，如维生素E和植物甾醇，颜色呈淡黄色或金黄色。烟点约180度，适合炖煮、凉拌等低温方式，风味更浓郁。保质期约12个月，价格实惠，适合追求性价比的日常使用。