岩耳和地木耳有什么不同?

岩耳和地木耳都是野生食用菌，但来源和形态差异明显。岩耳生长在悬崖峭壁上，形似耳朵，质地较硬；地木耳则生长在潮湿泥土或草地上，呈片状，质地柔软。两者营养价值高，但岩耳更稀有，价格也更高。

区别

岩耳：主要分布在高山岩石缝隙中，需要人工采摘，产量稀少。形状扁平如耳，表面光滑，颜色呈深褐色或黑色。口感脆嫩，富含胶质，适合炖汤或凉拌。由于生长环境特殊，采摘难度大，市场价格可达每斤数百元。

地木耳：常见于田间地头或雨后草地，呈不规则片状，颜色多为蓝绿色或深绿色。质地柔软，遇水膨胀，富含蛋白质和矿物质。生长周期短，雨后大量出现，容易采集，价格便宜，每斤只需几元到十几元。