日本清酒有什么区别?

日本清酒的区别主要在于原料、精米步合、酿造工艺和产地。精米步合越低，米粒磨掉越多，酒体越清爽；酿造方法如山田锦、五百万石等不同米种，以及生酛、速酿等工艺，也会影响风味。产地如新潟的清爽、京都的浓郁，各有特色。

区别

纯米酒：使用米、米曲和水酿造，不添加酒精，保留米的原香，口感醇厚，适合搭配烤鱼或天妇罗。精米步合多在60以上，酒体偏甜，回味悠长。

本酿造酒：在纯米酒基础上添加少量酿造酒精，提升香气，口感更清爽，适合搭配刺身或沙拉。精米步合较低，酒体干爽，突出米香与酒精的平衡。