晒青和绿茶的区别是什么?

晒青和绿茶的主要区别在于制作工艺。晒青经过日光干燥，保留了更多天然风味和活性成分；绿茶则经过高温杀青，颜色翠绿，口感鲜爽。

区别

晒青：采用自然日光慢慢干燥，茶叶颜色偏深，香气带有阳光味，茶汤滋味醇厚，回甘明显。制作时温度较低，茶叶中的酶活性部分保留，适合长期存放，陈化后风味更佳。

绿茶：通过高温炒青或蒸青快速杀青，阻止氧化，茶叶保持绿色，香气清新，口感鲜爽。制作时间短，茶叶中的维生素和氨基酸含量较高，但不宜长期存放，新茶风味最佳。