铸铁和锻打铁锅有什么区别?

铸铁锅和锻打铁锅的主要区别在于制作工艺和性能。铸铁锅通过熔化铁水浇铸成型，壁厚均匀，导热慢但保温好；锻打铁锅则是将铁块反复锤打成型，壁厚较薄，导热快但保温稍弱。铸铁锅适合长时间炖煮，锻打铁锅适合爆炒。

区别

铸铁锅：采用浇铸工艺，铁水倒入模具冷却成型，壁厚一般在3-5毫米，重量较重。导热速度慢，但热量分布均匀，适合焖炖、煎烤等慢火烹饪。使用前需要开养，保养不当易生锈。价格相对便宜，适合家庭日常使用。

锻打铁锅：手工锤打铁块制成，壁厚约2-3毫米，重量较轻。导热快，受热迅速，适合爆炒、快炒等大火烹饪。无需开养，保养简单，耐摔耐用。价格较高，适合追求专业烹饪效果的用户。