四川火锅和成都火锅的区别?

四川火锅是四川省内火锅的统称，口味多样，麻辣鲜香；成都火锅特指成都市区的火锅，以麻辣为主，注重牛油锅底和麻辣鲜香的平衡。

区别

四川火锅：涵盖全省各地风味，包括自贡盐帮火锅的鲜辣、乐山微辣火锅的清爽等，锅底种类丰富，食材选择广泛，适合不同口味偏好。

成都火锅：以麻辣为核心，牛油锅底厚重，突出花椒和辣椒的香麻，常见毛肚、鸭肠等本地食材，讲究麻辣鲜香的层次感，是四川火锅的代表风格。