微冻和冷藏有什么区别?

微冻是将食物温度控制在零下1到零下3摄氏度，让部分水分结冰，延长保鲜期；冷藏则是将食物保存在0到5摄氏度之间，抑制细菌生长，保持新鲜。

区别

微冻：温度更低，部分水分结冰，能延长食物保鲜时间2到3倍，适合保存肉类和海鲜，解冻后汁液流失少，口感更接近新鲜状态。

冷藏：温度接近冰点，主要减缓食物腐败，适合短期存放蔬菜、水果和剩菜，操作简单方便，但保鲜期较短，一般只能维持3到7天。