卤面和拌面有什么区别?

卤面是面条浇上卤汁，汤汁较多；拌面则是面条直接拌上酱料，干爽不流汁。

区别

卤面：卤面汤汁丰富，面条浸泡在卤汁里，卤汁由肉、蛋、蔬菜等熬制而成，味道浓郁。吃的时候需要用勺子舀着汤汁一起吃，适合喜欢湿润口感的人。一份卤面大约有300毫升汤汁，面条吸收了卤汁的味道，吃起来软滑入味。

拌面：拌面没有多余汤汁，酱料直接拌在面条上，酱料多为花生酱、芝麻酱等，口感干香。吃的时候不需要勺子，直接用筷子挑着吃，适合喜欢清爽口感的人。一份拌面大约有200克面条，酱料均匀包裹每根面条，吃起来有嚼劲。