蜂蜜熟蜜和生蜜有什么区别?

蜂蜜熟蜜和生蜜的主要区别在于加工方式和营养成分。熟蜜经过高温浓缩，质地浓稠，颜色较深，保质期长；生蜜未经处理，保留了更多天然酶和活性物质，口感清淡，易结晶。

区别

熟蜜：经过高温加热浓缩，水分含量低于20%，质地浓稠不易结晶，适合长期保存。高温处理破坏了部分维生素和酶类，但甜度更高，适合烹饪或调味。

生蜜：直接从蜂巢取出，过滤后未加热，保留了花粉、酶类和维生素等活性成分。颜色较浅，易结晶，风味清新，适合直接食用或冲泡饮品，但保质期较短，需冷藏保存。