苦茶和生茶有什么区别呢?

苦茶和生茶都是茶叶的一种，但制作工艺和口感不同。苦茶经过发酵处理，味道偏苦涩；生茶未发酵，口感更清爽，带有青草香。两者适合的人群也不同，苦茶适合喜欢浓郁口感的人，生茶则更适合喜欢清淡口味的人。

区别

苦茶：苦茶属于发酵茶，制作过程中经过完全发酵，茶叶中的茶多酚转化为茶红素，颜色呈深褐色。冲泡后汤色红浓，入口苦涩明显，回甘较慢。适合用沸水冲泡，水温越高，苦味越突出。存放时间越长，苦味会逐渐减轻，口感更醇厚。

生茶：生茶属于不发酵茶，制作时只经过杀青和揉捻，保留了茶叶的天然成分。茶叶呈绿色或青褐色，冲泡后汤色清澈，带有明显的青草香和花香。入口清爽，苦味较淡，回甘较快。适合用85度左右的水温冲泡，水温过高容易破坏茶叶中的维生素。新茶存放后口感会逐渐变化，陈年生茶更添韵味。