高粱酒和酱香型白酒有什么区别?

高粱酒是用高粱为主要原料酿造的白酒，而酱香型白酒是一种香型分类，代表茅台等酒品。高粱酒原料单一，工艺简单；酱香型白酒工艺复杂，需多次发酵和陈酿。两者在风味、成本和市场定位上差异明显。

区别

高粱酒：以高粱为唯一或主要原料，酿造过程相对直接，发酵周期短，成本较低。酒体清香，口感纯净，适合日常饮用。价格亲民，常见于普通家庭餐桌。高粱酒的生产工艺标准化程度高，全国多地均有生产。

酱香型白酒：原料包含高粱、小麦等，采用坤沙工艺，需经历9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，周期长达1年。酒体醇厚，酱香突出，带有焦糊香和花果香。陈酿时间至少3年，价格较高，多用于高端宴请或收藏。产地集中在贵州茅台镇，受地理环境影响大。