麻辣烫和过桥米线的区别?

麻辣烫和过桥米线都是热汤类美食，但做法和风味不同。麻辣烫是多种食材煮在麻辣汤底里，自己挑选喜欢的食材；过桥米线则是滚烫的高汤将生食材烫熟，汤底清淡鲜美。

区别

麻辣烫：食材提前切好，顾客自选后放入麻辣汤底煮制。汤底以辣椒、花椒为主，味道浓郁辛辣。食材种类丰富，包括蔬菜、豆制品、肉类等，煮好后直接食用，方便快捷。

过桥米线：将生食材如肉片、蔬菜等摆放在盘子里，倒入滚烫的高汤烫熟。汤底用鸡或骨头熬制，味道清淡鲜美。米线单独盛放，吃时将食材和米线一起拌入汤中，仪式感强。