上海青和大白菜的区别?

上海青是叶片较薄、颜色翠绿的青菜，口感清甜；大白菜叶片厚实、颜色偏白，口感爽脆，适合炖煮。

区别

上海青：叶片细长，颜色翠绿，茎部细嫩，适合快炒或做汤。味道清甜，水分适中，烹饪时间短，一般3-5分钟即可熟透。常见于清炒、蒜蓉等做法，保持脆嫩口感。每100克热量约15大卡，富含维生素C和膳食纤维。

大白菜：叶片宽大，颜色浅绿或黄白，茎部肥厚，适合炖煮或腌制。味道微甜，水分多，烹饪时间长，需10分钟以上软烂。常见于炖汤、酸菜等做法，口感绵软。每100克热量约10大卡，富含水分和矿物质。