白扁豆和雪豆有什么区别?

白扁豆和雪豆都是豆类，但形状和用途不同。白扁豆呈扁平状，颜色偏白，常用于煮汤或入药。雪豆又称荷兰豆，呈圆鼓状，颜色翠绿，常用于炒菜或凉拌。

区别

白扁豆：形状扁平，表皮光滑，质地较硬，需要长时间炖煮才能变软。味道微甜，有健脾养胃的功效，适合煲汤或煮粥。干燥的白扁豆可保存1年以上，是家庭常备的食材。

雪豆：形状圆润，表皮略带褶皱，质地鲜嫩，烹饪时间短。味道清甜爽脆，富含维生素，适合快炒或生食。新鲜雪豆保质期约5天，更适合现买现吃。