红芸豆和赤豆一样吗?

红芸豆和赤豆不一样，它们是两种不同的豆子。红芸豆外形较大，颜色偏红，表面有斑纹；赤豆则较小，颜色深红，整体比较均匀。红芸豆口感软糯，适合煮汤或做甜品；赤豆质地较硬，常用来煮粥或做豆沙。虽然都属于豆类，但用途和口感差异明显。

区别

红芸豆：红芸豆颗粒较大，形状接近肾形，颜色呈鲜红带白斑，煮熟后口感绵软。它富含蛋白质和膳食纤维，适合炖汤、做糕点，比如红豆沙、八宝饭。红芸豆的烹饪时间较短，大约需要煮20分钟就能变软。

赤豆：赤豆颗粒较小，形状较圆，颜色深红发暗，质地偏硬。赤豆需要长时间炖煮，约40分钟才能软烂，常用来煮粥或做甜品，如赤豆汤。赤豆的淀粉含量较高，煮后容易出沙，适合做馅料。