豆浆和豆汁到底有什么区别呢?

豆浆和豆汁虽然名字相似，但原料、口感和喝法完全不同。豆浆用黄豆泡发后磨煮，味道香浓，适合加糖或咸料喝；豆汁是用绿豆发酵的，味道酸涩，常配焦圈和咸菜吃。

区别

豆浆：由黄豆磨制而成，颜色乳白，口感顺滑香甜。制作时需将黄豆泡软，加水打浆煮沸，可直接喝或加糖、咸蛋。营养丰富，老少皆宜，早餐摊常见，价格便宜5-10元一杯。

豆汁：用绿豆发酵后沉淀的上清液，灰绿色，味道酸臭。必须加热喝，配焦圈、辣咸菜解腻。老北京特色，外地人难接受，价格2-3元一碗，摊位集中在胡同里。