花生白皮和黄皮有什么区别?

花生白皮和黄皮的主要区别在于颜色、口感和营养成分。白皮花生外壳较薄，口感更脆，适合直接食用或加工成零食；黄皮花生外壳较厚，口感更硬实，常用于榨油或制作传统食品。白皮花生含蛋白质和维生素较多，黄皮花生则富含脂肪和矿物质。两者在烹饪用途和健康功效上各有侧重。

区别

花生白皮：外壳呈乳白色，质地较薄，剥开时容易掉渣。果仁颜色偏浅，味道清香，适合炒制或生吃。每100克白皮花生含蛋白质约25克，膳食纤维约8克，适合需要补充蛋白质的人群。烹饪时火候要求较低，不易糊底。

花生黄皮：外壳呈淡黄色，质地坚硬，剥开时需要用力。果仁颜色较深，油脂含量高，香味浓郁，适合榨油或炖煮。每100克黄皮花生含脂肪约45克，热量较高，适合需要补充能量的人士。烹饪时需控制火候，避免焦糊。