杭椒和辣椒的区别?

杭椒和辣椒都属于辣椒，但形状、辣度和用途不同。杭椒细长，辣味强烈，适合炒菜或做酱料；辣椒体型较短，辣味温和，常用于调味或做菜点缀。

区别

杭椒：杭椒外形细长，颜色翠绿，辣味突出，带有清香。适合快炒，能提升菜肴的层次感，如杭椒牛柳。每100克含辣素约500毫克，适合喜欢重口味的人。

辣椒：辣椒体型较短，颜色鲜红或黄绿，辣味温和，略带甜味。常用于炖煮或做蘸料，如火锅底料。每100克含辣素约200毫克，适合日常调味，不刺激肠胃。