玉米乌米和其他谷物对比有啥不同?

玉米乌米是玉米感染黑粉菌后形成的黑色瘤状物，口感鲜嫩，带有独特甜味。其他谷物如小麦、水稻等则是正常生长的籽实，主要用于主食。玉米乌米属于真菌与植物的共生产物，营养价值较高，而普通谷物则是植物自然发育的种子，用途更广泛。

区别

玉米乌米：玉米乌米是玉米感染黑粉菌后的病变产物，外形呈黑色瘤状，质地脆嫩，味道清甜。它富含蛋白质和多种矿物质，适合炒菜或煲汤，产量较低，价格较贵。食用时需挑选新鲜无霉变的，烹饪时间不宜过长，以免影响口感。

其他谷物：其他谷物如小麦、水稻等是健康植株的籽实，外形规整，质地坚硬，味道中性。它们富含碳水化合物，适合磨粉或直接蒸煮，产量高，价格便宜。储存时需防潮防虫，可长期保存，用途多样，如制作面包、米饭或酿酒。